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BENEFICIOS AL UTILIZAR UNA TABLA DE MADERA EN LA COCINA

Algunos creen que el plástico es un material “limpio”, “sin poros”, “ideal” para la cocina y la manipulación de alimentos. Los científicos saben que esto NO es así, y los estudios realizados lo han comprobado.
Lamentamos el estigma que algunas noticias, basados en argumentos subjetivos, puedan generar sobre un producto natural, con propiedades inigualables, que además de proteger la alimentación de cada uno de nosotros, están contribuyendo al medio ambiente manteniendo el carbono capturado durante el crecimiento del bosque del cual éstas tablas de madera están fabricadas.
Las tablas de cortar de madera matan las bacterias que intoxican los alimentos que sobreviven muy bien en las tablas de plástico, las cuales se han promocionado ampliamente durante años como más seguras que la madera al parecer ser más fáciles de limpiar.
Según Dean O. Clive, microbiólogo del Instituto de Investigación sobre la Comida de la Universidad de Wisconsin.

"La madera contiene en forma natural componentes antibióticos y propiedades que crean una defensa extra contra las bacterias, y la convierten en el mejor material para usar en la cocina, sin importar que las tablas sean nuevas o usadas”1

1Fuente: Emol.com
https://www.emol.com/noticias/Tendencias/2017/11/26/884799/De-madera-o-de-plastico-Conoce-que-tipo-de-tabla-es-la-mas-segura-para-los-alimentos.html

Estudios que avalan que utilizar una tabla de madera en la cocina es la opción más higiénica

University of Wisconsin
Safety Of
Cutting Boards

North Carolina Department
of Agriculture and
Consumer Services

The New York Times
Wooden Cutting Boards Found Safer Than Plastic

University of California
Cutting Boards in Salmonella Cross-Contamination

Wooden Cutting Boards Are Best, Plus a Chance to Win a John Boos Cutting Board